一、9.9的風終究是吹到了火鍋界

秋冬臨近，不少火鍋店無奈地表示又要打一波價格戰了；在火鍋價格狂潮中，呷哺呷哺火鍋價格整體下降了約10%，平均客單價不超過60元；楠火鍋推出了1.9元的素菜、9.9元一盤的新鮮牛肉、39.9元的鍋底。

圖片來源于楠火鍋

二、如何打贏產品升級戰？

例如楠火鍋通過宣傳“五斤牛油一斤底料”的口號，在激烈的火鍋市場“殺出血路”；鹵校長重慶火鍋以其“現撈熱鹵+鮮造甜品”的品牌特色和“甜品免費吃”的創新口號，成功引領了火鍋餐飲的新潮流。

圖片來源于鹵校長重慶火鍋

而珮姐火鍋主打“感情牌”——所有營銷的出發點都始終圍繞傳達：“回家再晚，珮姐等你”的理念。引發全網瘋狂打卡的萍姐火鍋將夜市一條街搬進火鍋城，通過創新“火鍋+夜市”的餐飲模式，引發年輕人打卡狂潮。

圖片來源于萍姐火鍋

面對市場飽和與同質化現象的挑戰，火鍋行業內的品牌需要采取多種策略來應對。降價只是其中的一種手段，更重要的是要在產品、服務、營銷等方面進行全面創新，通過產品升級，成功實現引流才是火鍋餐飲的勝仗。

三、肽臻四味——去同質化優選火鍋底料！

火娃食品在這次的產品升級戰中推出我們的重磅拳頭產品為各位餐飲老板們保駕護航！

重磅產品——肽臻牛油火鍋底料，在沿襲經典老火鍋風味精髓的同時，火娃研發團隊憑借創新肽分子技術，運用肽分子科技，將傳統老火鍋的口感、口味、香味等做了很大的創新升級，增強了牛油油脂的醇厚和脂香、肉感。

在還原醇正老火鍋風味的同時，實現了口感的全新升級；不僅彰顯了濃郁的傳統老火鍋特色，還在味覺層面實現了差異化，開創了火鍋底料差異化的新篇章，有效規避了市場同質化競爭。

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肽臻1號：自然鮮美

肉感鮮：火鍋底料的炒制過程中加入鮮牛肉，以恒溫攪拌燜制工藝，最大程度釋放了牛肉的原香，讓火鍋底料底味濃郁，層次更顯豐富，解決自然鮮味不夠的痛點；運用菌類、海藻、肉類原料提鮮，鮮香味更自然、更持久，且鮮味更有記憶點；

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肽臻2號：突出辣味

在鮮味的基礎上，針對年輕的，追求辣味刺激感的客戶群體，而做的口味研發，現有的麻辣火鍋在市場上同質化很嚴重，除了辣度提高了以外，我們的一次性鍋底能達到共享鍋底的醇厚感和肉感，也就是在突出辣味的同時，我們的厚重感會更強，做到辣味口感更有記憶點；

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肽臻3號：復合飄香

香味有三種，第一種是牛油油脂香；第二種是運用菌類、海藻、肉類等自然原料萃取，融入底料炒制，原料提香；第三種種是復配香辛料提香；特點是復合飄香味足，燙煮食材香味留口，香味更自然、更持久，且香味更有記憶點；

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肽臻4號：清香椒麻

味型更接近于川渝兩地的人對麻味的喜愛，青花椒讓鍋底帶有清香椒麻的飄香風味，紅花椒加重鍋底椒麻口味，燙煮食材，入口麻辣清爽，回味持久，青麻感與辣味相結合，形成了有記憶點的鮮麻風味；

在餐飲界的產品升級戰中，火娃餐飲供應鏈永遠是您堅實的后盾，全程提供有力支持與保障。

愿各位餐飲老板們能夠乘東風，打勝仗！