SCENTED TEA

一料在手 美味盡有

01 一包底料，先吃后涮，一鍋兩吃！

什么是有料火鍋？通俗來講就是在火鍋里加料，先吃料再涮菜的形式，既能把它當(dāng)作火鍋也能作為一道硬菜售賣。

主打“魚”、“蝦”、“雞”、“鴨血”等特色食材的火鍋就形成了“有料火鍋”風(fēng)潮，冷鍋魚、豬肚雞、椰子雞、鹵味、羊棒骨、牛雜煲等各種新食材、新風(fēng)味加持的有料火鍋也相繼走紅，讓這個(gè)品類呈現(xiàn)愈演愈烈之勢(shì)。

多元化食材、多維度感官體驗(yàn)融合互動(dòng)

有料火鍋成功的策劃，不僅可以凸顯“料”——即主打食材單一的特色，還可以通過多元化食材的組合，疊加更多的風(fēng)味、口感、食材乃至烹飪手法。

比如冷鍋有料火鍋，就是基于川菜“冷鍋”的特色手法，把冷鍋魚、冷鍋雞、冷鍋牛肉等和火鍋組合起來。冷鍋=提前煮熟的食材+冷卻后湯底浸泡，通過豐富地道的調(diào)味、長(zhǎng)時(shí)間深入浸泡讓食材味道濃郁厚重，就和火鍋涮煮食材的鮮美形成了對(duì)比。

泡椒雞火鍋

紅亮的油色

鮮嫩的雞肉

微甜微酸

冷鍋魚

麻辣鮮香的口味

鮮嫩的魚肉

濃郁的湯汁 

02沉浸式體驗(yàn)，多感官體驗(yàn)的互動(dòng)融合

利用特色食材及食材周邊，創(chuàng)造沉浸式體驗(yàn)

例如，吃椰子雞火鍋的時(shí)候，第一步是先給椰子開殼，然后看著清清清的椰子水從椰殼倒入鍋中，聞著清甜的椰子水香味，看著鍋底的新鮮椰青以及不加一滴水的乳白汁水上飄著椰子片，食材原生的香氣氤氳濃郁，色香味形俱全，儀式感、沉浸感十足。

關(guān)鍵是發(fā)揮有料鍋底的“料”——特色食材及其周邊即包含椰殼、椰青、椰子水、椰子片的特點(diǎn)，給食客創(chuàng)作一個(gè)沉浸的體驗(yàn)氛圍。

豬肚雞

香氣濃郁

口感豐富

紅燜羊肉

口感軟爛

味道濃郁

色澤紅亮

03預(yù)制菜領(lǐng)域、發(fā)揮宅食優(yōu)勢(shì)盡情DIY

火鍋+萬物”模式的載體，有料火鍋建立了把火鍋之外的食材特色、烹飪手法、場(chǎng)景體驗(yàn)跨界嫁接以產(chǎn)生用戶體驗(yàn)質(zhì)變的最佳方式

有料火鍋以其豐富的口味、高品質(zhì)的食材與鍋底、創(chuàng)新的制作工藝、實(shí)惠的價(jià)格與高性價(jià)比以及多元的消費(fèi)場(chǎng)景與體驗(yàn)等特點(diǎn)，在火鍋市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地，并受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。

香辣牛雜煲

鮮香濃郁

香辣可口

美蛙魚頭火鍋

鮮嫩滑爽

麻辣交織

鮮美醇厚

04火娃食品：打造有料火鍋新食尚“料+料”

匹配餐飲實(shí)際需求的服務(wù)

為客戶提供ODM定向研發(fā)服務(wù)，根據(jù)客戶需求，由專業(yè)食品工程師進(jìn)行定向研發(fā)，原則3天出具研發(fā)方向，7天給出測(cè)試味型。

配備應(yīng)用中心，由專門的應(yīng)用人員協(xié)助客戶，進(jìn)行從產(chǎn)品到菜品的應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)，保障標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的落地應(yīng)用。

產(chǎn)品主動(dòng)升級(jí)服務(wù)，依托公司大數(shù)據(jù)及研發(fā)能力，為客戶預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，探索趨勢(shì)，每年為客戶主動(dòng)提供升級(jí)化方案，保障客戶的競(jìng)爭(zhēng)力。

專業(yè)ODM產(chǎn)品定制研發(fā)服務(wù)

“定制服務(wù)，從原材料選擇、工藝搭配、食材處理方式，全面向客戶開放，所有的優(yōu)質(zhì)資源和生產(chǎn)方式，皆可控可選。專業(yè)研發(fā)工程師為客戶進(jìn)行思路的落地可能，保障每一個(gè)想法的實(shí)現(xiàn)。

標(biāo)準(zhǔn)流程設(shè)計(jì)，從產(chǎn)品立項(xiàng)、口味分析、成本定位到產(chǎn)品的研發(fā)、應(yīng)用再到菜品的呈現(xiàn)，即使面臨同時(shí)推進(jìn)多個(gè)客戶的項(xiàng)目，仍然保障每個(gè)項(xiàng)目由完整的工作組。